武安之窗

标题: 武安小吃“土的搂” [打印本页]

作者: admin 时间: 2018-8-7 16:58
标题: 武安小吃“土的搂”

当武安人要出门远行时，自己的家人会做一种叫“土的搂”的，“土的搂”这是武安人对这样的东西的俗称，其主要作用是可以防止“水土不服”的一种药品！另外可能有减少思乡之情···
“土的搂”一般的是用发面、白糖、芝麻、搓成卷、切成段，放到铁锅里炒制而成的小吃，而这个锅里用超细的“白土”的锅里烧开后放入锅中翻炒，等张开嘴后就可以食用了，其口感是外焦里嫩，非常可口的···

武安人自古有“做买卖”的习俗，而这个“做买卖”不仅仅要在家门口、集市上去做，最主要的是要出远门把外地的商品带回本地，再把本地的土特产运出去，而这个过程就有了巨大的利润，可是许多人土生土长的生活在本地，对外界知之甚少，并且还会有大量的“水土不服”反映。为了克服这个“水土不服”过程人们在日积月累中总结出了制作“土的搂”这个食品是克服“水土不服”的最佳方式后，便延续下来。一旦有家人出行时，一定要携带上一部分的“土的搂”。以减少途中与落脚地的“水土不服”之病状，更是为了出行人的安危···
当然这里的其他食材都是普通的，而这个“白土”却是特定的，不是一般的土就可以使用的，是那种河滩边上的已经干透的一层一层的那种稀土。因为河道里的水不仅仅把砂石从上游冲下来，并且还有大量的泥土也遭遇冲刷，而在这个冲刷的过程中，河水把胶泥、沙土都根据自身的重量分离开来，并且各自有了各自的位置，而土与沙是不同的层面，而这个层面就把泥土澄清出了杂质，一旦河水过去后这样的土便会沉淀下来。这种土是不会发生“咯牙”现象的，一般人们为了确保“不咯牙”用“马尾萝”箩一下，可以去除一部分杂质，或许就如老百姓所说的那种“观音土”一样，其实就是“澄泥”吧···
现在“土的搂”已经被大量的药品所替代，可是位于山区的人们依然在使用这样的“土的搂”为即将出门的人制作。
以下的图片皆为武安伯延村白姓人家拍照，因为家中的女孩已经考取大学，家人为了“孙女”的安危特意制作了这个传统小吃“土的搂”···

这就是已经炒制好的“土的搂”····

与蒸熟的馒头一般——张着嘴···

这是炒制过程·······

熊熊的烈火让人难以接近········

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