食药监局四举措加强年夜饭监管

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    （1）实施备案管理。对提供“年夜饭”的餐饮服务单位实行登记备案，要求承办“年夜饭”的餐饮服务单位签定食品安全承诺书，严格按照《食品安全法》等法律法规的要求，落实好餐饮服务食品安全各项管理制度，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严禁超范围、超负荷接待。（2）加强监督检查。对“年夜饭”承办单位，开展不定期现场巡查、突击检查和暗访暗查，重点检查预订登记、食品采购验收、索证索票、人员健康、餐饮具消毒、食品留样等情况。如发现有不符合承办条件的单位，责令其立即整改，拒不整改或整改后仍达不到条件的坚决取消其承办资格。（3）强化从业人员培训。通过上门培训等形式，加强对餐饮业从业人员的食品安全知识及操作规程的培训，督促从业人员持有效健康证明上岗。（4）做好应急处置。严格落实节日值班责任制，举报投诉电话24小时保持通畅，及时受理和查处群众的举报投诉，预防食品安全事故的发生。  （食药监局）