食药监局三项措施推进“明厨亮灶”工作

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为进一步加强餐饮服务行业食品安全管理，强化餐饮服务单位诚信经营意识和自律行为，近日，市食药监局组织召开了“明厨亮灶”工作部署会议。全市各类学校、厂矿企业、餐饮单位负责人等50余人参会。
        会上，下发了《邯郸市食品药品监督管理局“明厨亮灶”工作实施方案》，明确了工作目标和具体要求，细化了“明厨亮灶”工作考核评价标准。
        为确保工作按时完工验收，会议要求，一是提高认识，典型示范，以点带面。以大型餐饮企业、学校食堂、厂矿企业食堂为首批试点，遴选不同类型的餐饮服务单位示范先行，树好样板。督促餐饮服务单位充分认识“明厨亮灶”工作的重要性，强化第一责任人意识，做到守法经营、诚信经营。二是强化措施，全面推进。要与日常监管工作相结合，严把行政许可，提升量化分级管理水平，联合新闻媒体，全力推进“明厨亮灶”工作有序开展。三是突出重点，强化监督。以食品安全风险较高的餐饮服务单位为重点，将操作间、凉菜间、库房列入重点展示部位，切实加大监督检查力度，最大限度防范和降低餐饮食品安全风险。
        截至目前，市食药监局共出动执法人员16人次，车辆2台次，监督检查餐饮服务单位12家。